예담찬 | 예담찬 간장게장이 특별한 이유

4~6월 진도 앞바다에서 잡힌 알이 꽉 찬 암꽃게는
뛰어난 맛과 높은 수율로, 예로부터
귀한 식재료로 여겨져 왔습니다.

같은 바다에서 잡힌 꽃게라도
조업방법과 냉동 및 보관방식에 품질이 달라집니다.
오랜 경력을 바탕으로 우수한 품질의 꽃게를 선별하여,
1년치 꽃게를 파트너 전문 경매인으로 부터 대량 수매합니다.

예담찬 간장게장은 알이 꽉 차고 살이 튼실하게 올라,
가장 인기가 높은 중∙대 크기(1미당 270g대)의
꽃게를 사용합니다.

25년 전통 예담밥상의 간장소스는
각종 채소와 과일, 약재를 함께 넣은 간장을
7시간 정성스럽게 달여,
은은하면서도 깊은 맛으로
많은 분들께 사랑 받아왔습니다

간장소스는 사용하는 재료 뿐 아니라,
끓이는 온도와 시간에 따라
다른 맛을 냅니다.
대형 인덕션으로 시간에 따라
끓는 온도를 정확하게 조절하여
동일한 맛과 품질을 유지합니다.

맑게 걸러낸 간장소스에
깨끗하게 세척한 꽃게를 숙성하여
전혀 짜거나 비리지 않은,
간장게장 본연의 맛을 즐기실 수 있습니다.